高铁上可以带食用油，食用油不属于《铁路旅客运输规程》中所规定的旅客禁止或限量携带物品，因此可以携带。食用油为液体物品，部分食用油还带有气味，带上火车时需要密封包装好，以免途中颠簸洒漏。另外，所带的重量有一定限制。高铁携带行李规定中，每名成年旅客可免费携带的行李重量为20千克，故在携带时应注意其重量。
高铁严禁携带匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀以及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具上车；管制刀具以外的、可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器以及警棍、催泪器、催泪Q、电击器、电击Q、射钉Q、防卫器、弓、弩等其他器具也不能携带进站。
