蒸米饭水到食指的第一个关节。蒸米饭时需将米平铺均匀，饭跟水要到同样的高度，如果想米饭软一点，就多加点水，蒸出的饭上面带气孔为最佳。米，又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实，稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E及多种矿物质，可食用。
大米：
大米原产于中国与印度，我国食用大米已有七千多年的历史，七千多年前长江流域就有种植水稻并食用大米。单独食用大米以糯米为最佳，次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另旧不如新，新米比陈米好。
