红薯品种有红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯。
1、红心红薯：红心红薯水分比较足，吃起来比较香甜，所以在市面上一般见到的都是用来烤着吃的。红心红薯适合种植地区：湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西等地。
2、白心红薯：白心红薯的特点是肉呈白色，吃起来特别的粉糯，含水量比较少。白心红薯适合种植地区：湖南、湖北、山东、四川等地。
3、黄心红薯：黄心红薯的特点是含水特别足，吃起来特别的甜，也常常用来作为烤红薯使用。黄心红薯适合种植地区：湖南、湖北、广西、贵州等地。
4、紫心红薯：紫心红薯的特点是皮和肉都是紫色，吃起来特别的粉，经常用来蒸着吃或者煮粥喝。适合种植地区：湖南、广东、广西等地都有种植。
红薯保存方法：
先将红薯晾晒2-3天。然后准备一个纸箱，在里面垫两张报纸。接着将红薯放入纸箱，再铺上一层报纸，将箱子用透明胶带封起来。最后放置在干燥的地方即可。另外，如果有条件的话还可以挖一个地窖来储存。
