1、浸泡法：将核桃放入热水中浸泡5分钟，加入适量食用盐效果更好，泡好后将壳剥开，将表面的薄皮揭开，一撕就能去掉外皮。
2、高温蒸制法：将核桃放到蒸锅中，用高温蒸制，大约10分钟左右即可，取出后直接放入冷水中，3分钟后取出去壳，将去壳后的果仁放在热水中泡4分钟，根据热胀冷缩的原理，核桃仁表皮会马上萎缩，即可把表皮去掉。
3、微波炉法：将鲜核桃烤熟，然后也能很轻松的去皮。
核桃：
是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
