冬虫夏草口粮香型风味特点是有一股浓酥油的香味。不同产地的冬虫夏草，气味都是不一样的，冬虫夏草的气味也会随着时间的流逝而变化。刚采挖出的新鲜虫草，味道比较淡，保存一段时间后（3-6个月），气味就会慢慢变浓，颜色也会慢慢变暗。较好的冬虫夏草有一种清香味，顶级的杂多冬虫夏草味道香、腥，味淡不刺鼻。
冬虫夏草 （线虫草科线虫草属真菌）：
冬虫夏草是线虫草科、线虫草属真菌。子座一年生，棍棒状，新鲜时革质，基部浅HS，中部黄褐色，顶部黑褐色，长可达6厘米，直径可达2毫米；子座菌丝无色，厚壁，频繁分隔，偶尔分枝；子囊孢子线状，无色，薄壁，成熟后多分隔，大小为（118-）120-262（-270）微米×（4.5-）5-6（-6.5）微米。该菌可以与蝙蝠蛾幼虫形成复合体。
冬虫夏草多生于海拔3000-4000米的高寒山区，主要生于草原、河谷、草丛的土壤中。在中国主要分布于西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云南等省（自治区）的高寒地带和雪山草原。
冬虫夏草是中国特有的中药材，它与人参、鹿茸并列为三大补品，中国古代中医药典籍中都有记载。
功能与主治为：甘，平。补肾益肺、止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。 冬虫夏草被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》种，保护级别为易危。
