1、先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。
2、找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，
3、倒入纯净水没过海参表面3cm，放入冰箱12小时后取出换水，再次放入冰箱。
4、12小时候取出，用剪刀从腹部有口的地方把海参剪开，把海参顶端的牙状物抠掉。
5、用中火煮海参半小时左右后，倒入纯净水放入冰箱冷藏室内密封浸泡48小时即可（中途换3次水）。
海参：
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
