1、用手拿一枚鸡蛋轻轻的在小碗的边缘磕一下。
2、不要使劲磕，太过用力会导致蛋黄和蛋清洒落或蛋壳掉入碗中。
3、鸡蛋磕出一道缝后，用大拇指在磕的鸡蛋缝中翘开后食指配合打开。
4、鸡蛋的蛋黄和蛋清就流入小瓷碗中。
营养价值：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
