梭子蟹可以放冰箱冷藏。但要注意方法。鲜活的梭子蟹，如果数量不多，可以放在冰箱的冷藏室，盖上湿毛巾，这样梭子蟹可以存活几天。若梭子蟹的数量很多，短时间内吃不完，建议先煮熟，再把煮熟的梭子蟹马上密封放入冷冻层，这样可以使梭子蟹存放很长时间。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称新风抢蟹。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成蟹黄饼，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
