柿子不要放冰箱保存，因会破坏营养成分和口感。如果把柿子放在冰箱里，就会使柿子细胞里的细胞液流出来，导致营养成分流失，口感也会受影响。通常来说适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间，因此只需要把柿子放到通风避光的阴凉处即可。
果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变HS，橙HS，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，宽1.5-2厘米，长1-1.5厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米。果期9-10月。
