1、看总能量：在第一行，能量主要来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质，表中有明确表示每100克食品中含有能量多少千焦。
2、看蛋白质：若第三列的NRV%数值大于1，则属于高蛋白食品，营养价值较高。
3、看脂肪：建议人体每天脂肪摄取含量低于60克。
4、看碳水化合物：每日摄取含量在300克左右。
食物营养成分表：
食物营养成分表，罗列各种食物所含各种*营养素成分的表。通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量以及几种主要矿物质（钙、磷、铁）和维生素（A、B1、B2、C）等的含量。但各地区的食物营养成分可因品种、土壤、气候、培育方法等不同而有所差异。中国预防医学科学院修订的食物成分表，可供膳食调查或计划的参考。
