1、丢掉烂的龙眼，好的龙眼用清水洗净；
2、烧一大锅水，水热后把龙眼放下去烫泡2分钟左右，捞起沥干水；
3、放到阳台上暴晒，需要经常翻动龙眼；
4、晒到8成干时，龙眼的皮会裂开，把龙眼的皮和核剥开；
5、将龙眼肉放入铁盘继续晒干，晒干后密封放在阴凉通风处保存。
龙眼：
原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省（区），主产于福建、台湾、广西。生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。龙眼的繁殖方法有嫁接、高压和种子育苗。由于种子培育的实生苗变异大、品质优劣参差不齐，定植后需要15-20年才能开花结果，经济效益差，生产上一般不采用实生苗。为能保证品种优良性状和尽快投产，生产上采用嫁接育苗和高压育苗较为普遍。
