我们都知道，蟹黄是螃蟹里面比较重要的一个部位，也是最精华的一个地方，它吃起来鲜香可口，营养丰富，深受人们喜欢。蟹黄一般都是HS或者橙红色的，那么蟹黄绿色是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！
蟹黄绿色怎么回事
很可能是被污染引起的。
蟹黄呈绿色，与蟹类个体、食物种类和水环境有关。如果蟹HS是绿色的，你可以先分辨是雄蟹还是母蟹。如果是雄蟹，那么蟹膏在成熟前就会变绿。如果是母蟹，建议不要吃。可能是螃蟹生活在相对较脏的水中，导致蟹黄受到污染。
普通的螃蟹只有HS和白色成分，因此绿色的螃蟹是异常的螃蟹，其作用有很多原因。 无法确定饮食对身体的影响。 大多数情况对身体有害，因此很容易有害。不建议对身体使用。
蟹黄是绿色的可以吃吗
蟹黄是绿色的，不能食用。
通常情况下，吃大闸蟹时会看到绿色的东西。这可能是由于大闸蟹被污染而导致的变色。 建议不要吃这种大闸蟹，以免危害健康。
普通的大闸蟹打开时通常为白色和HS。白色的是蟹肉，HS是蟹的性腺和消化腺。通常，有卵巢，肝脏，腺体，组织液，器官等。它是HS或橙色。但是，在生长过程中有许多影响因素，并且可能看起来是绿色的。
大闸蟹中的绿色物质可能是大闸蟹的肝脏或粘膜污染。 肝脏是大闸蟹的排毒器官。 进入大闸蟹体内的有毒有害物质会进入肝脏，有色有害有害物质会导致肝脏变色。
有蟹黄的螃蟹哪种好吃
通常，蟹黄的蟹是指雌蟹。购买母蟹时，请注意以下几点。通常，可以选择蟹黄，肉坚硬的螃蟹。
1.选择绿背蟹和白腹蟹。通常，采摘螃蟹时，首先要看的是颜色。蓝背，白腹金爪和HS头发的螃蟹通常质量较好，并富含蟹黄。
2.选择一个较重的螃蟹。对于相同大小的螃蟹，请选择较重的螃蟹。通常，会有更多的蟹卵和更饱满的蟹肉。
3.选择一个腹部饱满的螃蟹。您还可以查看螃蟹的肚脐是否已满。蟹肚脐的根部应该肿胀。螃蟹肚脐脐带的上2/3中应有HS或奶油色。螃蟹肚脐的尖端应该有一个白色的腹部。侧面必须显示HS，因此会有更多的螃蟹。
4.选择较厚的臀部，选择HS或更多的蟹，同时还要看蟹的臀部，越厚越好，所谓的厚指蟹盖边缘与肚脐之间的距离越大，即表示螃蟹HS更饱。
5.选择蟹肚脐的淡HS尖端。要选择更多的螃蟹，您还需要查看螃蟹肚脐的尖端（三角形的上角）。
6.选择坚硬的蟹腿。要选择螃蟹，您需要用手捏住蟹腿。如果感觉非常柔软，则说明螃蟹非常空。据估计没有肉，而且蟹籽也不多。而且，如果蟹腿很硬，则意味着它是“坚固”的蟹，并且更有可能拥有更多的蟹。
