1、颜色不同：青皮梨是青色的，黄皮梨是HS的。
2、大小、色泽、味道不同：黄皮梨个大，色泽鲜亮，果脆可口，味浓香甜，容易储存。青皮梨个小，色泽明亮，肉质脆爽，清甜多汁。
3、未成熟时口感不同：青皮梨的果肉比较硬且涩，而黄皮梨的果肉却是甜的。
青梨买的时候怎么挑：
1、个头大小适中：最好圆润一点，尤其得注意底部洞，有些人卖的梨子由于储藏不善，导致底部那个孔长毛，哪怕闻上去没有酒味，这也不能放多久，建议当天就得吃完，否则等发酵出酒味来意外着变质了。
2、看色泽：一般看新鲜度可以从色泽上辨别，若是不新鲜的外表皮相对有点发奄，新鲜的相对外表透明，闻上去清香味更持久。
3、凭手感：选青梨的时候用手摸一下，可以凭借触感判断其皮厚薄度，一般薄皮脆甜，光合作用大，水分足，口感更脆嫩，这在采购橘子等水果上也是一样适用。
