长颈鹿的长颈是自然选择的结果。长颈鹿的祖先在取食生存和争夺搏斗中，使自己的脖子越用越发达，这样一代代的延续变化下来，长颈鹿的脖子就逐渐变长了。长颈鹿的长颈和长腿，是很好的降温“冷却塔”。它们生活在炎热的热带草原，由于它的表面积大，有利于热的散发，能很好适应周围环境。肺容量也大，有利于呼吸新鲜空气，排出废气。
长颈鹿雄性身高4.5～6.1米、雌性身高4.1～5.5米；雄性重量900～2000千克、雌性重量700～1300千克；颈部长度平均2.4米；出生时身高1.8米；出生时的体重44～70千克。雌雄头顶均生有一对外包皮肤和茸毛的小短角，底色浅棕，终生不会脱掉。此外，它的耳后和眼后还有两对角，但是不很明显。有的雄长颈鹿头额的中央还长有一只角。因此，它们就有6～7只角。眼大而突出，位于头顶上，适宜远望。除了一对大眼睛是监视敌人天生的“了望哨”外，还会不停地转动耳朵寻找声源，直到断定平安无事，才继续吃食。长颈鹿的头部具有坚硬的角状头盖骨。长颈鹿全身被毛疏短，身披浅黄底色、镶有布满形状大小不同的黑褐色花斑网纹的外衣，皮肤上的花斑网纹是一种天然的保护色。
