1、花椒要选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒。
2、晒花椒时不要用手抓，用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上。
3、晾晒每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证两面都能晒干。
4、花椒晒干后应及时收回，可以装入塑料袋中，密封口袋保存。
花椒：
原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒的木材为典型的淡HS，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。
