腐竹是一种豆制品，又叫做腐皮。腐竹是在制作豆浆的时候，表面结成的薄膜，挑出来干燥之后做成的，一般泡发后炒菜、下火锅都是不错的食材。我们买到的腐竹大多是干货，吃之前需要泡发，有的人泡发方法不对，所以会泡发好久都泡发不开，软硬不一，那么怎么泡腐竹快一些呢？
怎么泡腐竹快一点
如果要快速浸泡腐竹，我们首先需要准备一碗温度大约为摄氏30度的温水，然后将适量的盐倒入温水中并搅拌均匀，然后将 被切成小块放入盐水中浸泡大约需要十五分钟。
在这里，我们还可以准备一个盘子，然后将其倒置放入浸泡过的腐竹碗中，以便将所有腐竹压入水中，以使腐竹不会被一半浸透，一半也不会浸透。
泡腐竹多久能泡好
泡腐竹的方法不一样，需要的时间也不一样。用温盐水泡发的话一般需要20分钟左右，如果单纯用水泡发可能泡好几个小时还是有硬的部分。
另外介绍一个快速的微波炉泡发方法，使用带盖容器盛放上泡着有腐竹的水，并用高温加热三到五分钟。 根据腐竹的数量，它很快就会泡发好，不仅速度很快，而且节省时间，特别适合上班族。
挑选腐竹的时候如何辨别优劣
1.看颜色
腐竹主要是淡HS，白色，淡黄棕色或灰HS。 如果要购买优质的腐竹，则必须选择浅HS，太白或太暗都不好。
2.看干度
只要发现腐竹足够干燥，就足以避免许多潜在的问题！ 由于运输或利益的原因，市场上没有多少可以达到该标准的腐竹！
3.闻到气味
好的腐竹在打开袋子时会闻到豆子的香气，最好不要有异味。
