1、看软硬：捏一下苹果芒，变软即是成熟。芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，则表示成熟不均匀。
2、看颜色：当苹果芒表皮变成粉红色时，选皮质细腻且颜色深的，即是新鲜熟透。颜色发绿则是没有完全成熟。
3、看肉质：轻轻地按压果肉，成熟芒果会感觉到很有弹性。
苹果芒果：
苹果芒果为漆树科杧果属常绿大乔木，高10-20米。树皮灰褐色，小枝褐色，无毛。叶薄革质，常集生枝顶，叶形和大小变化较大，通常为长圆形或长圆状披针形。核果大，肾形，成熟时HS，中果皮肉质，肥厚，鲜HS，味甜，果核坚硬。生于海拔200-1350米的山坡，河谷或旷野的林中。苞片披针形，长约一点五毫米，被微柔毛。花小，杂性，HS或淡HS。萼片卵状披针形，渐尖，外面被微柔毛，边缘具细睫毛。花瓣长圆形或长圆状披针形，无毛，里面具3-5条棕褐色突起的脉纹，开花时外卷。
