在秋季的时候，螃蟹正好刚刚上市，这个时候很多人都会吃螃蟹。吃螃蟹是有一定讲究的，尤其是螃蟹的鲜活度，一般不能吃死螃蟹。有些商家会用死螃蟹做美食，那么螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹
1、颜色
死蟹充分蒸熟后，背部呈暗红色，腹部呈灰白色，正常为鲜红色，腹部呈亮白色，易于辨别。
2、硬度
活蟹煮熟后壳非常坚硬，即使用手用力按压也不会出现凹陷。但是死蟹蒸过后比较软，可以用手按下去。
3、味道
蒸过的死蟹会散发出一种海鲜特有的恶臭，而活蟹则不会。
活螃蟹怎么看死的活的
1、看眼睛
螃蟹的眼睛通常会眨眼，因此当您看时，您可以用手触摸螃蟹的眼睛。 活蟹的眼睛会更加灵活。
2、看蟹爪
螃蟹还活着时，蟹爪通常会弯曲。 如果要判断螃蟹是否还活着，可以尝试拉直蟹腿。 如果螃蟹迅速反弹回弯曲状态，则表明螃蟹是活的。
3、放入水中
活蟹放入水中后会移动。 解开螃蟹的皮带，将其放入清水中，观察约十分钟。 如果螃蟹在移动，则表示螃蟹还活着；如果螃蟹没有在移动，则说明螃蟹已经死了。
吃了撕掉的螃蟹会怎么样
吃死蟹后可能会出现以下一些症状：
1、过敏性食物中毒
捕获螃蟹时，会因挣扎而产生乳酸。 螃蟹死亡后，它们可能导致体内细菌繁殖并产生组胺物质，这可能导致过敏性食物中毒。
2、腹泻
死去的螃蟹会由于微生物的繁殖而产生类似组胺的物质。 该物质可引起胃肠道反应，例如腹痛，腹泻和呕吐。 在严重的情况下，可能会发生脱水，诸如电击等症状。
