豆角能冷冻保存。新鲜采摘的豆角，可直接放进冰箱冷冻保存。但在冷冻过程中，会使豆角水分流失，取出解冻后会变得干瘪，失去原有的色泽，且炒出来颜色不翠绿，口感也略差。另外，冻豆角需提前从冰箱取出，让其自然解冻，烹调时要煮熟、煮透，防止中毒。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
