巴黎水是碱性水。巴黎水是一种天然有气的矿泉水，制作巴黎水的水源位于法国南部，靠近尼姆的孚日山脉，它是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质结合的产物，最显着的特征是碳酸饱和。
巴黎水：
在地底纵深处，被地质岩层所捕获的火山气体与地底下的泉水相遇而混合，接着泉水在持续的压力和恒温（华氏60度）状态下缓慢地上升，最终在地表形成了一潭冰凉、冒泡的清泉。布依伦泉的巨大潜质直到19世纪末期才被充分发掘。随后，路易·巴里亚博士对泉水进行药用研究，并得到圣约翰·翰士维夫爵士的资助，两人于1906年成立了一家为“Compagnie de la source Perrier” 的公司。著名的绿色玻璃瓶由圣约翰设计，灵感来自一印第安健身俱乐部。
