蘑菇通常是由菌盖、菌褶、菌柄、菌丝、孢子这五部分结构组成的，它的身体全部都是有菌丝构成的。每个细胞都有一套自己完整的系统由细胞壁、细胞核、细胞膜等完整组成，故将它叫做真核生物。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目、伞菌科、蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
