水果茶用热水泡。一般是用80-90摄氏度的水泡，也可以煮，不过水果不要久煮，以免降低香味及营养成分。另外要注意选择水果茶的原料以质地硬并能透出香气为最适合，且柑橘类、有皮的，要最后再放下去煮，不然会有苦涩味道。
水果茶是指将某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料，有枣茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶、果粒茶 红心茶等。像水果茶这种饮料放入冰箱时间过长了容易滋生细菌，按照营养专家们的说法，最好就是刚泡或者刚打开的茶就一阵喝完，放在冰箱内储存不要超过6个小时，以免滋生过多的细菌或者变质，失去其原有的营养价值和口感。
