鱼有柴油味主要与运输过程中所使用的柴油增氧泵有关，柴油泵在加油和使用的过程中存在漏油的风险，这样便会导致水体被污染，致使鱼身上挥发出了柴油味，另外海面行驶的机动船在运转过程中漏出的柴油也会对水体造成污染，从而导致鱼附着柴油味道。
去除方法：
1、盐水泡鱼去腥：将5斤水倒入盆中，加入盐搅拌稀释，将活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味柴油味排出。
2、淘米水洗鱼去异味：每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除异味。将宰后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗。
3、茶水去异味：将鱼开膛破肚洗净后，浸泡在倒有茶水的盆中中5-10分钟，即可除去异味。
