视情况而定。早熟品种需要90天，中熟品种需要100天，晚熟品种需要120天。主要有四个时期，发芽期是子叶展开时期，依靠种子养分和子叶光合作用提供营养，是生长根系。幼苗期是进行叶、茎生长。抽蔓期是进行植株快速生长和开雌花。结果期是开花结果，营养供应。西瓜是一年生蔓生藤本，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。
成熟标准：
当瓜脐凹陷瓜蒂青绿代表成熟了，花瓜如果纹路清晰就是成熟，黑瓜如果颜色油亮发黑就是成熟。果皮是滑的比较成熟，同样大小果实重量变轻就是成熟。常见敲瓜法，一般是发出咚咚声成熟。声音很低沉就过熟了。如果是自己种植的瓜还可以放到水里检测，有一些浮出水面就是刚好成熟。
