枣桃是油桃。蔷薇科桃属落叶小乔木。油桃表皮是无毛而光滑的、发亮的、颜色比较鲜艳。近球形核果，肉质可食，为橙HS泛红色，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。油桃的核在成熟后易分离，种子不能发芽。
生长习性：
油桃由于果面光滑无毛，果皮韧性较差，大多数品种在南方高温多湿的气候条件下，易裂果和产生日灼。在南方一般要选择短低温早熟和特早熟品种，最好选择通过南方生产实践不裂果或裂果较轻的品种进行栽培。油桃花粉量大，自花授粉能力强，异花授粉可增强其果实特性，所以栽培时可适当搭配其它油桃混栽。油桃据成熟期分为早、中、晚。
