标准大气压下，在0摄氏度时，水会开始结冰、上冻。水是氢和氧的最普遍的化合物，无色、无臭、无味，在0摄氏度以下由液态凝聚为固体状态，称其为结冰。水结冰时，其密度减小，体积增大，所以冰总是浮于水面。
冰：
冰，是由水分子有序排列形成的结晶，水分子间靠氢键连接在一起形成非常开阔（低密度）的刚性结构。冰是无色透明的固体，由液体固化形成的产物，经过冷冻环境凝结而成，受到高温就会液化溶解，属于一种正常的自然现象，可自然形成，也可人为制造。分子之间主要靠氢键作用，不过也存在范德华力，晶格结构一般为六方体，其密度比水小。但因在不同压力下也可以有其他晶格结构。
