山竹外面有黄东西是果实自身分泌的物质，大多可能是在采摘过程中受到损伤，或运输过程中果实受损挤压，蹭破皮才导致HS黏液分泌出来，对人体无害。当然破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。若山竹头外的HS物质过多，新鲜度也就相应降低不少。
莽吉柿俗称山竹、山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵棱条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形。原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为着名的热带水果，可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。
