玉米煮开锅后煮10-15分钟即可食用，对于糯玉米、粘玉米、老玉米及黑玉米煮的时间要长一些，时间需控制在15-20分钟之间，煮的时间不宜过长，否则会影响玉米的口感，使用高压锅煮时，可等气孔转动后1到2分钟可取出食用。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。 玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。玉米资源极为丰富、廉价且易于获得。
