大锅菜的做法:
1、原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽。
2、排骨斩块,热水锅中焯过去血沫。
3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。
4、放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里。
5、电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块。
6、锅内加姜炝锅。
7、放入冬瓜块。
8、加入生抽。
9、加入炖好的排骨。
10、加入排骨汤。
11、加入香菇片。
12、加入豆腐。
13、加入土豆粉条。
14、香葱,香菜切沫儿,吃时撒到大锅菜上。