内蒙米凉粉的正确做法：
1、锅放少许油，油热后放入豆豉、豆瓣酱炒香。
2、加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、鸡精、糖炒匀，加少许开水，用水淀粉勾芡做成卤汁。
3、米凉粉洗后切成粗条放入开水锅，烫热后盛入盘里，上面淋卤汁、红油、醋、蒜泥、芽菜、芹菜、香葱即可。
米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来，米凉粉从农村进入城市，遍布大街小巷。大热天上街，花几角钱吃一碗米凉粉，既解口渴之急，又能充饥，是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃起来也格外爽口。
