压肘子怎么做

2022-01-27 00:38 趣味百科 4951阅读 投稿:知识库
最佳答案酷暑炎热,呼朋唤友小饮两杯怎能没有下酒菜,来一盘压肘子亦是极好的。这里给大家分享一下做法。肘子去毛洗净,用水煮去血沫取出。高压锅里先放入大料,桂皮和姜片,然后放入肘子,放水

酷暑炎热,呼朋唤友小饮两杯怎能没有下酒菜,来一盘压肘子亦是极好的。这里给大家分享一下做法。

肘子去毛洗净,用水煮去血沫取出。

高压锅里先放入大料,桂皮和姜片,然后放入肘子,放水至肘子2/3处。

待高压锅上汽后,中小火煮一个小时左右,这时可以揭盖放少许盐,不加盖煮几分钟。

肘子熟后去骨,取两片带皮的肘子肉,最好是一整块。

皮朝下铺在方形饭盒里。

中间铺上一些肘子肉。

上面皮朝上铺上带皮的肘子肉,最好是一整块,用手把肉压实。

用重物压实肘子肉,一直压到肉凉后,放入冰箱冷藏几小时至凝固。

大功告成,切片浇上调味汁,美味如此动人。

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