碳酸氢钠加热变成碳酸钠,化学方程式是NaHCO₃ NaOH==Na₂CO₃ H₂O(条件:加热)。碳酸钠和碳酸氢钠可以共存,不会发生反应。碳酸钠和碳酸氢钠不会发生化学反应,但可以相互转化。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。
碳酸钠易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠,35.4℃时溶解度最大,100克水中可溶解49.7克碳酸钠,微溶于无水乙醇,难溶于丙醇。