粽子是用糯米制作而成的，它的口感软软糯糯的，吃起来很香，味道很不错，是比较受欢迎的一种食物。粽子保鲜时间比较短，放久了就会容易变质坏掉，变质的粽子最好不要吃了，会有很多的细菌和微生物，容易引起身体不适。
一、粽子变质了吃一个后果会怎样
1、可能没事
如果粽子坏的程度不是很高，而且吃的也不多，那么可能就没事了，因为身体有自己的排毒功能，也许有些人的身体素质比较好，吃了它可以靠自己的抵抗力排出毒素，所以可能就没事了。
2、腹泻呕吐
如果你吃的粽子腐败程度很高，而且有很多好吃的，你可能会腹泻和呕吐。如果粽子坏了，上面会滋生很多细菌和微生物。如果人体误食它们，很可能进入人体，主要原因是它们分泌的毒素对人体有很大影响，如果被吸收到血液中，可能发生腹泻、呕吐等食物中毒。
二、粽子坏了是什么样子
1.外观：粽子虽然有一定的粘性，但经过细菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分分解后与糯米拌匀，就会产生水分。因此，在打开变质的粽子的过程中，它的粘感通常比较强。
2.气味：粽子有糯米和叶子的香味。开封后有馅料的香味，但变质后，糖、蛋白质等营养物质分解，会有酸味或酒精味。
3.味道：粽子的味道与馅料有关，但被细菌分解后，会有明显的酸味，不能食用。
三、吃粽子的注意事项
1.粽子还没熟就不能吃
看着眼前美味的粽子，袅袅炊烟，粽叶飘香，让人忍不住想“趁热吃”，但殊不知，粽子是要在小火里慢慢熬熟才能真正煮熟的，而不煮的粽子不仅味道不好，而且很难消化，对胃有很大的负担。
2.吃粽子时不能太快或太多
每年都有人因吃粽子过快或过多而出现消化不良，甚至出现类似的窒息事件，尤其是老人和儿童，由于消化能力差，极易因吃得过快或过多而造成身心损害。
3.不能吃储存已久的粽子
自制粽子无需真空处理，保质期极短，如果天气炎热，最好及时食用，如果不放在冰箱里，但最好在4天内食用，再吃一定要再煮，如果不硬，有点粽子的味道。
