杨梅酒是生活中比较常见的一种果酒，它是用新鲜杨梅和白酒泡制的，做法比较简单，只需要加入食材泡制半个月就可以了。杨梅泡酒之前一般都需要清洗晾干，要完全没水分之后，才可以将杨梅泡酒喝，这样泡出来的效果好。
一、泡杨梅酒的杨梅要晾干到什么程度
一般晒到没有水分就可以了。
杨梅必须清洗干净，去除表面残留的灰尘、细菌和虫卵。清洗杨梅有两种方法。一是用清水洗净，但必须彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二、用高白酒洗净，使其不能直接晾干，而可直接冲泡。很多人在酿造杨梅酒的时候都会使用第二种清洗方法。他们用高米酒洗杨梅。他们可以一次少放点酒和杨梅，以免浪费酒。
二、泡杨梅酒的杨梅要晾多久
一般晾两三个小时就可以了。
杨梅需要清洗，因为杨梅表面有很多脏东西，如灰尘、虫卵、蜘蛛网等。杨梅酒要清洗，但一定不要有生水，这样的酒很容易变质。
清洗后，杨梅必须在表面干燥。把杨梅放在篮子里，一个一个地放，放在通风处自然晾干。你感觉不到表面有湿气。
三、泡杨梅酒的做法
首先，选择新鲜成熟的杨梅，然后去掉叶子和果梗（因为果梗含有大量劣质单宁，会使酒的味道变苦）。
然后用清水清洗，再用盐水浸泡约10分钟，再用清水冲洗，捞出后沥干；然后选择酿造杨梅酒的容器，容器应该是玻璃做的，里面应该先干燥；然后在容器底部涂上一层薄薄的砂糖或冰糖。
最后，放入杨梅，再撒上糖，再将杨梅撒上。重复这两个步骤。你也可以根据自己的口味加入蜂蜜；然后将白酒倒入白酒中，淹死杨梅，然后贮存在阴凉通风处。
其实，杨梅酒储存起来并不难，只要放在阴凉的地方。当杨梅浸泡一个月左右，他们实际上可以喝它。这时，还可以将泡过的杨梅酒放入冰箱保存，这样想喝的时候就可以直接拿出来。
如果杨梅酒泡得好，如果多了，可以换成干净的容器，然后密封保存。一般至少可以保存3个月。
