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黄瓜属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区,分布于中国各地。花果期为夏季,是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长,有棱沟。卷须细,不分歧,具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。
黄瓜喜温暖,不耐寒冷。生育适温为10到32度。一般白天25到32度,夜间15到18度生长最好;最适宜地温为20到25度,最低为15度左右。最适宜的昼夜温差10到15度。黄瓜高温35度光合作用不良,45度出现高温障碍,如果低温炼苗可承受3度的低温。