1、自然放置法：如果不着急食用柿子，可将生柿子放在通风环境下自然成熟，10天左右便可放熟。
2、水果催熟法：将生柿子和成熟的苹果、梨等水果密封放置在一起，四到五天后即可成熟。因水果中有大量的乙烯，乙烯可催熟生柿子。
3、温水浸泡法：将生柿子洗干净后，放入40度的温水中浸泡，密封盖好，水温降低后加入热水保持水温在40度左右即可，一天后便可成熟食用。
柿子：
为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。
