1、乌鱼请老板帮忙切片，放入料酒和少许芡粉，少许黑胡椒粉抓匀腌制备用。
2、南瓜切片，葱切段，姜切丝。小米辣切圈，蒜切片备用。
3、野山椒泡椒切圈，取半碗野山椒本来的泡椒水泡着待用。
4、锅内放少许油，南瓜片下锅翻炒5分钟，加入约150毫升水，小火盖锅盖煮10分钟。
5、将煮软的南瓜片捣成泥，盛出待用。
6、盛出南瓜泥后锅内放少许油，放入葱姜蒜炒出香味。
7、捞出泡着的野山椒圈放入锅中炒香。
8、锅中加入约600毫升热水，烧开。
9、将泡着野山椒的泡椒水，炒好的南瓜泥加入，翻匀。
10、翻匀后加入腌制好的鱼片。
11、加盐调味，将鱼片稍微翻匀后盖上锅盖煮10-15分钟。
12、出锅后撒上小米辣和葱花点缀即可。
