刀板又名砧板，它是厨房里必备的物品，每天切菜都要用到，用坏了就要买块新的。而新刀板使用前要经过一系列的预处理才能使用。新刀板买回来后要置于煮沸的盐水中浸泡二十分钟后才可使用。这是因为新刀板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉，而盐是吸潮的，可以防止刀板干燥开裂。新刀板忌烈日曝晒，要注意经常保持砧板湿润，秋季风高物燥时注意淋水，这样刀板的使用寿命可极大的延长。
刀板防裂的小窍门简单且容易操作，即将买回的新刀板在刀板上下两面及周边涂上3-4遍食用油,待油吸干后即可使用,这样刀板便会经久耐用，经济节约。
