鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀。 2 搅拌 
将低筋面粉过筛到蛋糊中，以“Z”字形搅拌均匀。 3 打发蛋白 
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打发，细砂糖分三次倒入，打发至轻拉起打蛋器，蛋白呈大弯勾状态即可。 4 烘烤 
蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入烤盘，放进烤箱中，上下火180度烘烤20分钟即可。 5 卷成卷 
蛋糕烤好后，迅速出炉，连蛋糕纸一起取出来放在烤网上，晾至手温后卷成卷即可。 END 总结：以上就是关于蛋糕卷的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
