蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁（不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了）。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。其下品种繁多，那么今天我们来说一下肥蛤和花蛤。
肥蛤
肥蛤，蛤蜊的一种，但是肥蛤的花色单一，每一只的花色都大同小异，为浅褐色，而且吃海鲜的都知道，肥蛤比花蛤要美味很多。最重要一点是肥蛤的分布较窄，主要在北方海域分布。
花蛤
而花蛤也是蛤蜊的一种，但它贝壳表面布有美丽的红、褐、黑等多色花纹，并且花纹纵横皆有，并且花蛤分布范围广，在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
