食盐不是食品添加剂，是调味品。食盐主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。规定钡含量不得超过20mg/kg，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味。
科学用盐注意事项：
1、选择规范盐，要到持有食盐零售许可证的商场或商店购买需要的食盐，以便保证食盐安全质量。
2、适量用盐，世界卫生组织和中国营养学会推荐，中国成人每天适宜的食盐摄入量为6克，也就是去掉底层胶垫的啤酒盖，平着装满一瓶盖的量。
3、慎重选择食盐的类型，按照需要选用低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。
4、不要存放时间太长，要随吃随买；装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方。
