冻秋梨是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨做的。冻秋梨又叫冻梨，是将梨放入冰箱冷冻96小时，又拿出并在室温条件下化冻后，再次冷冻96小时，并再次解冻，重复3至4次，直至梨被冰冻变成乌黑色即可。在食用时，需要将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出即可食用。
梨：
通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带HS、粉红色，有五瓣。梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。
