冬天蛋挞可以常温放一夜。常温的蛋挞通常能放两天，不过在炎热的夏季建议当天内吃完。时间长了就会有变质的问题，很多人爱吃蛋挞，不过趁热吃才是最佳的，也是能很好的锁住蛋挞的奶香味。通常是将未吃完的蛋挞放冰箱，等到再吃的时候，只需要放入微波炉加热即可。
蛋挞：
是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款星期美点作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
