高压锅相当于1.8个大气压，相当于一罐可乐的压强。加热到一定程度时，锅内的气压就会上升，自动从压力阀上排气。当锅内气压继续上升时，气压就会从安全阀上排出。当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。
使用高压锅注意事项：
1、尽量避免使用高压锅煮粥和豆类等容易堵塞排气口的食物。
2、正视高压锅的容量，不要放太多的食物进去煮。
3、定期检查易熔片，使用高压锅前要查看高压锅锅盖的阀座以及气孔是否堵塞，如果被堵住了要及时清理。
4、煮好食物之后，不要用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气，更不要急于排气打开高压锅，要等待其自然冷却。
5、使用高压锅时，合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。
