红酒没盖一晚上不能喝了，此时红酒中的物质已经和空气中的氧气发生氧化作用，可能滋生细菌，不宜继续饮用，红酒打开需要继续保存，则应该将瓶中的空气抽出，使用木塞密封放置阴凉处，另外未开封的红酒应该放置在10到15度之间的环境中保存。
红酒一晚上没盖可以喝吗
1、不能饮用
红酒一晚上没盖不能喝了，因为红酒放置一晚上后会和空气中的氧气发生氧化作用，从而滋生细菌或者一些其它物质，不仅会影响红酒的口感，而且饮用后可能会影响人体健康。
2、保存方法
红酒打开后如果需要继续保存，则应该使用专业的抽气工具将红酒瓶中的空气抽出，然后将木塞塞在瓶口，减少红酒和氧气的接触，之后将红酒放置阴凉通风处存放即可。
3、存放环境
红酒存放时需要注意环境温度，如果温度高于25度，可能会导致红酒中的物质发生变化，影响饮用口感，如果温度过低也会导致红酒中的香味无法挥发出来，应该将存放环境保持在10到15度之间。
