韮菜花腌制需要用盐还有无水无油的容器。保存完好的韭菜花能够放一年左右的时间。
具体办法如下：
1、洗过的韭菜花，尽量控干水分不要有生水，这样做出的韭花酱不容易变质。
2、腌制韭菜花，盐的比例很重要。每500克韭菜花，加50克盐即可，盐过少容易导致韭菜花酱变质。
3、装韭菜花的容器一定要无水、无油，且要可以密封的，这样能保证韭花酱长时间不变质、不变味、不变色。将韮菜花和盐一起放入容器内。
4、韭花酱装瓶后，可以放在阴凉的位置，不可阳光直射，否则韭花酱会变黄。可以保存在冰箱的冷藏室，或者分成一次食用的量保存在冷冻室，随吃随取。
