生鹌鹑蛋能放1个月。鹌鹑蛋外表虽有蛋壳保护，但蛋壳表层有细小的缝隙，若接触到水分、细菌，很容易发生腐烂变质现象。因此存放鹌鹑蛋时需要将其表面水分擦干，放入冰箱冷藏保存，能保存1个月不变质。
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，其营养价值非常丰富，被认为是“动物中的人参”，有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋外观小巧，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血、强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全、含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素和人体必需成分，适合体质虚弱、营养不良、气血不足者食用。鹌鹑蛋的外壳为灰白色，有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深HS，蛋白黏稠。鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天左右，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。
