主要区别在于加工方法、成分、化学性质、口味等。
1、加工方法：普通盐用140℃蒸发法，竹盐用1300℃以上烤制法。
2、成分：普通盐NACL98.8%水不含矿物质、不含微量元素，竹盐NACL93%水含几十种微量元素。
3、化学性质：普通盐PH=6.8-7（弱酸性），竹盐PH=11-12（碱性）。
4、口味区别：普通盐苦、咸、口渴竹盐甜、咸、止渴。
用竹盐代替食盐的好处：
竹盐也比传统食盐的营养密度高。一些人认为这能促进新陈代谢，并加快细胞再生。食盐被不断精炼和漂白，因此清除了许多潜在营养物质。
另一个用竹盐代替食盐的原因是它包含大量矿物质和微量元素。在精练过程中，这种盐被溶化，在清除污染物的同时，保留住对健康有益的重要矿物质和营养素。竹盐包含的营养物质包括钙，铜，锌，铁，硒和镁等。另一方面，食盐在精练过程中被剥夺了所有这些微量矿物质和元素。
