蒸锅烧热水，一两滴食用油涂抹玻璃饭盒底面，倒入蛋黄。 2 打发 
3个分离出的蛋黄加50g奶液、1g鲜柠檬汁入打蛋盆混合打发。打发到体积膨大、颜色变浅状态。 3 翻拌均匀 
45g低粉分2次筛入打发后的蛋黄糊，翻拌均匀，不要拌太久避免消泡。 4 震出大气泡 
把翻拌好的糊快速倒入第一步已经准备好的玻璃饭盒中，轻摔几下震出大气泡。 5 大火蒸 
玻璃饭盒盖个盖子放入蒸锅，大火蒸15分钟，到点关火再焖5分钟即可。 END 总结：以上就是关于蒸糕怎么做的松软蓬松的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
