羟苯甲酯的主要作用是充当有机合成食品，和化妆品杀菌防腐剂，同时也可用作于饲料防腐。羟苯甲酯通常指对羟基苯甲酸甲酯，也称尼泊金甲酯，是一种有机物，白色结晶或无色结晶，具有易溶于醇、醚和丙酮、极微溶于水的性质。
物理化学性质：
1. 性状：无色结晶或白色结晶性粉末， 无气味或微有刺激性气味。
2. 相对密度（20℃，4℃）：1.1208137.2
3. 相对密度（25℃，4℃）：1.1097150.4
4.熔点（℃）：131
5. 沸点（℃，常压）：275（分解）
6. 溶解性：微溶于水，溶于醇、醚、丙酮，微溶于苯、四氯化碳。
7.凝固点（℃）：131
贮存方法：
1.储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。
2.配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
